Rêve de Patissier

soufflé chocolat

le soufflé MADE "l’équipe de pâtisserie des cures marines " je vous le dit il vos le détour . Pour la recette clicher sur le lien - soufflé chocolat .pages.zip

fraise rhubarbe

un dessert autour de la fraise et de la rhubarbe, un délice. POUR LA RECETTE CLICKER SUR LE LIEN

voila un petit dessert tout frais pour l'ete ! une meringue craquante garnie d'un parfait au melon et une mousse au melon . simple , bon , efficace . POUR LA RECETTE CLICKER SUR LE LIEN - melon amande.pages.zip

CARTES DESSERT CURES MARINES

CURES MARINES

Une nouvelle expérience pour moi , me voila rendu en normandie à trouville sur mer . Une ouverture ou réouverture des cures marines un superbe hôtel ou j'officie comme chef pâtissier depuis bientôt un mois , l'ouverture d'un hôtel c'est vraiment intense...

ouverture Crazy barm's

cela fait maintenant plusieurs mois que je travaille sur l'ouverture d'une boutique ,celle des barmes de l'ours le CRAZY BARM'S . Apres une bataille acharner contre plusieurs problèmes ,nous voila ouvert depuis presque une semaine .Ouuuuf

sur un air de pomme

gianduja citron vert

riz au lait mangue papaye

Sablé Farine 125g , Beurre 100g, Sucre glace 60g , 1gousse de vanille 3g Fleur de sel crémeux mangue papaye jus de citron 90g , fécule 35 g , pulpe mangue 175 g pulpe papaye 175 g , sucre 90 g , chocolat blanc 225 g , beurre doux 250 g gelée de mangue...